Sajtleves

A sajtot szinte mindenki szereti, ráadásul jól, könnyen kezelhető alapanyag (hogy mást ne mondjunk, melegben elolvad, szemben például a krumplival), érdekes módon azonban a magyar konyhaművészet hajlamos a gasztronómiai paletta szélére száműzni ezt a jobb sorsra érdemes élelmiszert.

Hogy miért alakult így, nem egyértelmű, de az is tény, hogy a magyar sajtkínálat is elég bágyatag, kevés igazán figyelemreméltó sajttípust termeltünk ki a vérzivataros évszázadok során. A magyar vendéglátásban – nagy általánosságban – sajttálat kínálnak desszertként, rántott sajtot az étlapok egyetlen vegetáriánus fogásaként, valamint sajttal (sonkával/ gombával) töltött bordát főételként. Ez minden.

Sajt, bőven

Pedig sajtlevest csinálni is pofonegyszerű, a világ számos országában számtalan verziója létezik, csak a képzelet szab határt. (A google 1000 találatot ad ki a sajtkrémleves kifejezésre is, pedig az már tényleg hülyeség: mivel a fő hozzávaló, a sajt elolvad, nem lehet belőle nem krémlevest készíteni. Emiatt a sajtkrémleves kifejezés teljesen felesleges finomkodás.) Tovább…