Az evés esztétikája

Tulajdonképpen kézenfekvő, hogy az étkezés kivívja helyét számos művészeti ágban. Még attól eltekintve is, hogy a konyhaművészet maga is, hm, művészet. A neve is mutatja…

Magát az étkezést is számos festmény ábrázolja, a hozzávalókat felvonultató “csendéleteknek” se szeri se száma. Ha enni nincs is mindig mit, ábrázolni még lehet. Vagy ott vannak az evésről szóló irodalmi alkotások, köztük gyöngébb és izgalmasabb krimik, szépirodalmi értékű regények, színházi előadások, és persze az olyan nagy klasszikus filmek, mint A nagy zabálás és társai. Ajánlott irodalom: John Lanchester – Érzéki utazás. Lehet, hogy inkább átsorolom kötelező olvasmányba.

Ráskai Szabolcs képeTegnap egy kiváló gasztrografika kiállítás nyílt meg, pont az alant kritizált-dicsért Kőleves étteremben. Ráskai Szabolcs fiatal képzőművész egészen különleges hangulatú művekben dolgozza fel a legősibb konyhai eljárásokat, sosemvolt étel-kombinációkat és alapanyagokat. A képek hangulatát rendkívül nehezen tudnám meghatározni. Legyen mondjuk: szuggesztív. Az olyan jó elvont szó, és bármit lehet érteni alatta. Nekem nagyon tetszenek ezek a képek, együtt is tudnék élni eggyel-ketővel, de azért kissé nyomasztóan is hatnak. Amivel persze ugyancsak együtt lehet (kell) élni…

Sajnos kevés kép van fent a neten Ráskaitól, de ígérete szerint a helyzet javulni fog. Nekem legjobban talán az a kép tetszett, amin nagy súlyok alatt préselnek egy csomagba kötözött valamit. Ez a konyhatechnikai eljárás borzasztóan izgalmas, nagyon rusztikus, és szerintem nem csinálja már senki. Vagy legalábbis nem így. Tovább…

Újabbak