Úri huncutság? – Gentleman’s Relish teasütemény

A most következőket tényleg csak a legerősebb gyomrúaknak ajánlom…

El kell mondanom már itt az elején, hogy ez a brutális süteményrecept nem tőlem, hanem a szintén méltán népszerű Két duci hölgytől származik. Én magam már jó régen láttam azt az adást, amiben a szóban forgó teasütemény szerepelt, mégis éveket kellett várnom arra, hogy megvalósíthassam.

És ami miatt ilyen sok időbe telt az elkészítés, az nem más, mint a “Gentleman’s Relish” nevű, hm, valami. Ez a cipőpaszta szerű képződmény Magyarországon, tudtommal, nem kapható, pedig utánajártam elég alaposan. Sőt, Írországban sem kapható, így közvetve végül Londonból sikerült beszereznem. A Patum Peperium alnévre is hallgató kence csomagolva így néz ki.

Íze pedig nehezen hasonlítható bármihez is, amit szeretünk. Amúgy mintegy 60%-a szardellapasztából áll, úgyhogy ezzel helyettesíthetjük, ha nem sikerül beszereznünk. A maradék negyven százalékról – hálistennek – nincsen információm. Mindenesetre annyira erős íze, és átható illata van, hogy az angolokra jellemző diplomatikus fogalmazásban nagyon találóan nyerte el az úriembereknek szóló jelzőt. Amiről természetesen mindenki valamilyen huncut felnőttjáték-szerű dologra asszociál, és ez így is van rendjén.

A teasütemények kapcsán el kell mondani, hogy az édesebb változatok mellett természetesen megtalálhatóak a sós, vagy mint ebben az esetben a sós-savanykás (savoury) változatok is. A most következő brutálsüti a legkülső szélét képviseli ennek a skálának. Tovább…