Ír gulyás, ürük és a többiek

Akik vették a fáradságot, és az előző bejegyzést is elolvasták, most arra gondolnak, hogy kiderül az igazság az ír gulyással kapcsolatban. Nem is fognak csalatkozni, remélhetőleg. De előbb vegyük szemügyre, mi mondható el az írek konyhaművészetéről általában.

Az írek tradicionális fogásai elsősorban a háztáji, falusias konyha jegyeit viselik magukon. Jellemzőek a súlyos, nehéz egytálételek, sűrű, tartalmas levesek, könnyű és viszonylag kreatív szendvicsek. És a fish and chips, vagyis a leheletkönnyű, vajas panírban kisütött hal, sültkrumplival, és ecettel, mert azt is tesznek rá. Más szavakkal, az ír konyha különösebb jellegzetességeket nem produkál, viszonylag rövid azon ételek sora, amelyekért joggal rebegne hálát a szigetországiaknak az emberiség íreken kívül eső – ennélfogva: nagyobbik- része. Tovább…