Húspiac (Burger Market)

Ha valaki nem járt volna ez elmúlt egy-két évben a Király utcában, különösen, ha éjszaka nem tett így, azt gondolhatja, hogy egy másik városban sétál. A Gozsdu udvarban már moccanni sem lehet, ezt talán kezdjük megszokni, de hogy az utca teljes hosszában, a Deáktól a körútig folyamatosan bukkannak fel az új helyek, és mindegyik tömve van, ez azért még újszerű. (Apropó tömve van: még az éjjel-nappali fogorvos várójában is telt ház van, ahogy a jól bevilágított kirakatból ezt látni lehet. Várják, hogy tömve legyenek.)

Azt gondolhatnánk, hogy elég egy üzlethelyiséghez jutni és kész az aranybánya, ezzel szemben azonban még a magas is minőségre is adnak a legtöbb helyen. A most kipróbált Burger Marketben például feltétlenül így van. A street food őrület jegyében ez az üzlethelyiség két részre van bontva, az egyik rész a pasta ételeké, a másik a hamburgereké, minden látványkonyhában készül, a dizájn pedig az ezekre a helyekre szinte kivétel nélkül jellemző fekete tónusú, fehérkrétás megoldás. Egy agilis fiatalember lendületesen vezet végig a választás procedúráján, ami egyébként nem bonyolult. Mindenkit rábeszél a saját kedvencére: tzatzikis-chilis vegyes szósszal kent burger, kézműves sör. De azért lehet ellentmondani is, ha mer valaki. Szerencse, hogy nem bánjuk meg a választást. Az órás angus-marhás hamburger álomszerű, szaftos, mindenféle szószok és levek jönnek ki az ujjunkra minden harapáskor: ez az élet! Roppan a bacon, minden falatnál a háttérből feldereng a kecskesajt kiváló íze. A sült krumpli forró, és, mint mostanában több helyen készül, kis lapátszerű görbületben sült készre, így tökéletesen alkalmas a majonéz, vagy egyéb szószok lapátolására is. Az ásványvízhez még menta és lime is jár a pohárba. Utána pedig elnehezülten, telt hassal, de telt szívvel is merészkedhetünk vissza a Király utcai éjszakába.

VI., Király u. 8.

Az írás eredetileg a Pesti Műsorban jelent meg