Nem engednek a ’48-ból

Budapesten is üzletet nyitott Székesfehérvár egyik ékköve, a Damniczki cukrászda. A királyi koronázó városban már 1992 óta készülnek a különlegesen magas minőségű fagylaltok és sütemények, a sok pesti vendég pedig lassanként kiérdemelte, hogy ne csak nekik kelljen elzarándokolni a Damniczkiba, hanem az is gesztust gyakoroljon feléjük. Így most már Pest belvárosában, a Hercegprímás utcában is lehet hódolni az élvezeteknek.

A Damniczkinél való fagyizás ugyanis össze sem hasonlítható élmény más fagyizókéban tapasztalttal – ez erős kijelentés, tudjuk, de vállaljuk. Mégpedig nem is a különleges ízösszeállítások miatt, hiszen most már sehol sem lehet megélni a csoki-vanília – puncs szentháromságával; a jobb fagyizókban a gorgonzola fagyi, a vörösbor fagyi, a rozmaringfagyi már-már kötelező elem. Ami a Damniczkit kiemeli a többi közül, hogy mind a 48 (!) féle fagylalt kizárólag természetes alapanyagokból készül, a tejes fagyikhoz kíméletesen hőkezelt termelői tejet használ, a gyümölcsök gyümölcsből vannak, a magok (pisztácia, dió, stb) ténylegesen magvakból: nincsenek porok, sűrítmények, sőt, még színezékek sem, emiatt a fagylaltok színe nem is olyan magakellető, mint más fagylaltozókban. Cserében az íz mindent visz, legyen szó kapros uborkafagyiról, tonkababos karamellről, vagy egy sima mákfagyiról, akár a már említett mákról.

Részlet a 48-ból

 

 

De ha már itt vagyunk, és túllépve a bőség zavarán kipróbáltunk pár ízkombinációt, érdemes inni egy kávét is, mert legalább olyan odafigyeléssel készülnek a kávékülönlegességek is, mint a fagylaltok. És, mivel cukrászdában vagyunk, természetesen a süteményekről is megemlékezhetünk: újragondolt, kézműves, egészen egyedi sütemények, minitorták hívogatják a látogatót már-már ellenállhatatlanul. Javasoljuk: ne is álljunk ellen.

Damniczki Budapest – cukrász manufaktúra

1051 Budapest, Hercegprímás u. 17

+36-20-919-3548

http://damniczkibudapest.hu

Egyszerű ez – Szimpla piac

Süllyed a Zara-s szatyor mélyére a bio sárga cukkíni, nő a sor a csíraárus előtt. Ez nem egy fantasy regény első sora, hanem a Kazinczy utcai valóság vasárnap délelőtt. A Szimpla biopiac akkora népszerűségnek örvend, hogy lassan kinövi a rendelkezésre álló helyet – tegyük hozzá, hogy reggel kilenckor még elég kényelmesen lehet mozogni, válogatni. Tíz után azonban lassacskán felébrednek az egészségtudatos hipszterek, megtalálják a kapualjat a Lonely Planetet lóbáló turisták, özönlenek a pesti fiatalos háziasszonyok – a budai úri nép a szombati MOM piacon már megvette a saját sárga cukkínijét. A kínálat sok tekintetben hajaz a máshol már szerencsére megszokott kézműves piacéra. Itt vannak a házi füstölésű húsokat áruló háztájiak, a friss tehén- és kecskesajtot áruló kézműves kistermelők, de akad jó pár érdekesség is. Ilyen például a különleges ízesítésű tökmagokat és tökmagból készült termékeket áruló házaspár, vagy a már említett csíra árus is.

Izgalmas kínálattal rukkolnak elő a lekvárkészítők, méztermelők is, a zöldség és gyümölcs választék pedig egyenesen lenyűgöző. A piac minden héten lehetőséget ad egy-egy civil szervezetnek, társaságnak arra, hogy adománygyűjtés fejében ebédet készíthessenek, ott jártunkkor épp a Tolkien társaság ijesztő külsejű regényhősei kotyvasztottak valamit a kondérban; nem mertünk belenézni, biztos valami bájital volt. Bár az illata remek… A piaci hangulat fokozásáról minden héten más-más együttes élő műsora gondoskodik. Dél körül aztán sietnek haza friss szerzeményeikkel az öntudatos vásárlók, rotyog máris a sárga cukkíni főzelék, biócsírával. Ilyen egyszerű az, akarom mondani, Szimpla.

Szimpla Kert

VII., Kazinczy utca 14.

Az írás eredetileg a Pesti Műsorban jelenet meg.

A Kis Levendula

Egy igazi kis ékszerdoboz a belváros közepén. Valamikor, réges-régen ugyancsak delikátesz bolt működött ezen a helyen, akkor francia termékeket, Provence ízeit kínálták a vásárlóknak. Aztán pár éves Csipkerózsika álom után ismét pici csemegebolt nyílt itt. Az üzletben kistermelők máshol szinte nem is kapható áruit vásárolhatják meg a minőségi étkezés elkötelezettjei. (Ami ezúttal szerencsére nem jelent prémium árazást is…) A kézműves termékek között sok a bio-, és vegetáriánus áru is, de ez nem alapfeltétel; egyedül a magas minőséget tartja szem előtt a bolt csupaszív működtetője, aki személyesen szerzi be és kínálja szerte az ország eldugott falucskáiban felfedezett kis csodáit.

A Kis Levendula delikátesz

Házi száraztészták, különleges mézek, lekvárok, dzsemek, szörpök, lisztek, adalékmentes, természetes ételízesítők és befőzött lecsók, öntetek kínálgatják magukat a polcokon. Tovább…

Boutique hentes – Konrády Foods

Párizsi mondjuk nincs, meg téli szalámi sem. A MOM pláza alsó szintjén található, mediterrán hangulatú „boutique hentes” nem tör ilyesmi babérokra, sokkal inkább az exkluzív kínálata miatt érdemel elismerést. Konrády Zoltán külkereskedő-nagyvállalkozó, világutazó és értő gourmet a legválogatottabb termékeket szerzi be egyedülálló delikát boltja számára. Ha a világban járva megszeret valamit, utánajár a beszerzési lehetőségeknek, a legjobb beszállítóknak, és a paletta részévé teszi terméket. Meglepődve talán senki sem lesz, ha azt írjuk, a hely nem az olcsóságával hódít. De olyan különlegességekért, mint az argentin bélszín, a 90 napig érlelt wagyu marha rib eye steak, a nebraskai omaha steak, vagy az ír báránygerinc a világon sehol sem lehet fillérekért hozzájutni. (Nota bene: Magyarországon ártól függetlenül sem lehet máshol hozzájutni.)

Konrády Foods

A tőkehúsokat ugyancsak nem szokványos módon darabolják; a nyugati üzletekben kapható módon porciózzák a prémium minőségű termékeket, amelyeket vákuumcsomagolásban kaphatnak meg a vevők, vagy akár sous vide technikával előfőzött módon is megrendelhetnek. Tovább…

A nap sütötte sáv – The British Store

British goodiesEz az írás még a szuterén korban született, de pár méterre a korábbi üzlethelyiségtől immár az utcafronton nyílik újra az angol-bolt.

Talán nem véletlen, hogy az angol „store” kifejezés szerepel e különleges kisbolt nevében, sokkal inkább kelt ugyanis raktár érzetet, semmint a mostanában – szerencsére – elterjedőben lévő kis delikátbolt hangulatot az üzlethelyiség. Nincsenek dizájn elemek, hangulatvilágítás, sem dúsan megpakolt, modernül megtervezett polcok. Minden az áruról szól: könnyűszerkezetű, kimondhatjuk: csúnya fém polcszerkezet fut körbe a hideg, neon megvilágítású szuterén helyiségben, amit viszont árulnak az hamisítatlanul, autentikusan brit holmi. Hozzám hasonló sok anglomán idézheti fel kedvenc ízeit a szigetországból, és persze járnak ide a környéken lakó britek is, hogy feltankoljanak egy kis hazait… Tovább…