Marokkói vöröslencseleves

Egy később részletezendő bárányétel folyományaként sikerült húsos báránycsontot szereznem, és mivel marokkói menüre készültem, egy vöröslencse leves elkészítése mellett döntöttem.

A csontokat hagymán, olivaolajon alaposan lepirítottam. Közben a vöröslencsét forrásban lévő vízzel leforráztam és negyed órán át állni hagytam. Utána leszűrtem és ráöntöttem a csontokra. ekkor lehet felönteni vízzel az egészet, és sor kerülhet a fűszerezésre is: kurkuma, füstölt paprika, só, bors, Ras El Hannout, és egy nem túl csípős, inkább csak fűszeres chilipor került még bele. Egy órát főződik így magában, majd pár sárgarépát és egy-két nagyobbacska krumplit is kell még belefőzni egy újabb fél órán keresztül.

A csontokat kihalásszuk, a többit leturmixoljuk. Ha szükséges, még utófűszerezzük, friss korianderrel, és krutonnal tálalhatjuk.

Akik mindent tudnak a marokkói vöröslencselevesről - éjszakai piac Marrakesh

Kép: placid casual/flickr

MINDEN VÉLEMÉNY SZÁMÍT!

Email cím (nem tesszük közzé) A kötelezően kitöltendő mezőket * karakterrel jelöljük

*

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>